FARINA DI RISO

La farina di riso non brillato è la più povera di proteine,(4,6%) ,però e ricca di amido contiene anche un piccola parte di carboidrati vitamine e sali minerali e lipidi (0,5%).Certe aziende del settore propongono un tipo di farina di riso a qui viene fatto un trattamento termico a vapore e durante la fioccatura con un processo innovativo dell'assorbimento dell'acqua si realizza una gelatizzazione dell'amido.Il riso è una delle farine più sleganti che ci son in commercio,a poteri indurenti.Dosaggio dai 40 ai 120 gr per kg