DOLCIFICANTI

Che la carpa ami il sapore dolce è risaputo da molto tempo in effetti chi si dilettava a prepararsi polenta o pastelle nelle loro ricette si inseriva sempre qualche cosa che le potesse rendere dolci ,con l'avvento del carpfishing sul mercato sono arrivati gli sweeteners(dolcificanti).Esistono vari tipi di dolcificanti sia naturali che sintetici vediamo di dare una spiegazione;NATURALI, SACCAROSIO; è lo zucchero comune,il dolcificante"naturale"(ma innaturale per l'uomo) più utilizzato.E' composto da glucosio e fruttosio e il suo potere calorico è di 4 calorie per ogni grammo.SORBITOLO;E' un alcol che si ottiene dalle bacche del sorbo(Sorbus aucuparia).Il potere calorico è di 4 calorie per grammo e quello dolcificante è di 0,54 volte rispetto al saccarosio si usa come additivo alimentare e aromatizzante.TAUMATINA;E' una miscela di proteine estratte da una pianta africana,il thaumatococcus danielli,è una delle sostanze più dolci conosciute(2000-3000 volte più potente del saccarosio)con un gusto che si sviluppa lentamente ma di lunga durata in effetti la si usa molto negli aromi di liquirizia o creme.XILITOLO; E' un polialcol a 5 atomi di carbonio presente in abbondanza nel regno vegetale,molti tipi di lieviti possono produrlo direttamente dal glucosio(fermentazione di vini).MIRACOLINA;E' una glicoproteina di incerta composizione,estratta da un frutto africano,il Synsepalum dolcificum lo si usa per modificatore dei gusti acidulei.SINTETICI,ACIDO CLIMAMINICO;E' impiegato nei cibi e bevande dietetici o nei ghiaccioli,circa 25-50 volte più dolce del saccaroso.ASPARTAME;E' circa 200 volte più dolce del saccarosio e 300 volte più della saccarina non a retrogusto amaro,però è instabile in soluzione acquosa e ad elevate temperature quindi non fa al nostro caso per la fabbricazone di boilies.MALTITOLO;Lo si usa per i diabetici o per la fabbricazione di gomme da masticare caramelle e gelati.SACCARINA; E' stata scoperta nel 1879 e messa in commercio nel 1885 come sostituto dello zucchero,è destinato ad obesi o diabetici negli ultimi anni lo si usa anche nei soft drinks,è circa 300-500 volte più dolce del saccarosio.SCIROPPO DI GLUCOSIO IDROGENATO;E' una miscela complessa preparata utlizzando reazioni chimiche su amidi di varia provenienza con differenti enzimi,fino ad ottenere glucosio e una serie di molecole da cui ottenere una miscela di sorbitolo,maltitolo e altri poliacoli. STEVIOSIDE;E' una delle sostanze isolate dalle foglie di Stevia rebaudiana,è circa 300 volte più dolce delllo zucchero non riscontra retrogusti. Noi di BIG-CARP proponiamo quattro tipi di dolcificanti alla frutta alle spezie ed alle creme ideati per tutti i tipi di aromatizzazioni che si voglia usare con qualunque mix,infine l'intense sweeteners 100% naturale molto forte e dal gusto superbo, la base di questi eccezzionali dolcificanti è una proteina naturale,che è 1,4 volte più forte di qualsiasi NHDC,e ha un gusto eccezzionale: bastano soli 3 ml per kg.

RECORD

Nel giorni 10 11 12 13 14 ottobre Io John e Glauco ci siamo dati appuntamento al lago Parco del Brenta per girare un filmato e per sancire l'unione di MILO e BIG CARP.Il primo giorno è stato dedicato alla presentazione dei vari prodotti con molto pubblico curioso di scoprire le novità.Il secondo giorno eravamo in pesca e pronti per girare le prime fasi del film ,la prima scena doveva girarla John che doveva spiegare i terminali che Lui usa di solito in pesca e in diretta un suo avvisatore inizia a suonare il combattimento è durato alcuni minuti alla fine riesce ad avere la meglio sul pesce, adagiata sul materassino ci rendiamo conto della enorme mole che a questa carpa al peso dava 32 kg, morale della favola record personale di John e record del lago.Nei giorni successivi sono state pescate altre bellissime carpe amur e storioni il DVD è stato completato e speriamo che vi piaccia in tutti i suoi contenuti.Mi sento di ringraziare il padrone del lago Sig Antonio e la sua Famiglia per la cortesia gentilezza e professionalita che ci hanno regalato.

LA DIGESTIONE DELLA CARPA

La carpa è un pesce onnivoro,si distingue da molti altri animali perchè è sprovvista dello stomaco quindi il suo metabolismo non può produrre un determinato enzima che si chiama" PEPSINA" l'enzima che le permette di digerire,quindi le proteine da digerire sono affidate ad altri enzimi che sono due e si chiamano "TRIPSINA e LERPSINA la carpa riesce ad elaborare questi enzimi nel pancreas,ci sono altri tre enzimi che la carpa produce per la propria digestione e sono la "MALTASI" la "AMILASI e la "LICHENASI indispensabili per la fase di digestione dei carboidrati che appartengono alla famiglia degli zuccheri.In natura la carpa assimila il resto che gli serve per sopravvivere e li trova sotto forma di enzimi endrogeni cioè PLANCTON e BENTHOS(LUMACHINE INVERTEBRATI GAMBERI VERMI ecc ecc).O voluto chiarire questa parentesi di biologia(ITTICOLTURA) per farvi capire che la carpa a un modo molto particolare di alimentarsi e di digerire rispetto ad un altro animale,questo ci fa capire a noi pescatori che le insidiamo di poter produrre esche molto particolari e che risultino molto più accettabili e performanti in qualunque stagione.Un'esca bilanciata è da cosiderarsi tale con questi valori nutrizionali;40% CARBOIDRATI(AMIDO E ZUCCHERI) 30% PROTEINE 15% FIBRE 10% GRASSI(LIPIDI) 5% VITAMINE E SALI MINERALI.Con questi dati (VALORI) noi potremmo già produrre un buon mix tenendo in considerazione il luogo la stagione e la pressione di pesca.Le migliori aziende che producono mix ed esche si affidano in gran parte alle prove ed ai risultati ottenuti dai loro fied- tester e dai propri laboratori di acqua coltura, dove si studia il comportamento e l'alimentazione dei pesci.Tutto questo lo si fà per riuscire a produrre esche sempre più performanti da poter proporre a voi pescatori.

ROBIN RED

Questo composto è costituito da bird-food spezie e carofilla rossa(carophill-red) peperoncino, peperoni rossi asiatici, miglio,canapa ecc ecc,viene usato dagli allevatori per far prendere il colore rosso alle piume dell'uccello Ha proprietà digestive e quindi lo si usa molto nella stagione fredda associato a minamino. Esiste pure in forma liquida ed è molto performante . Non a un valore proteico ben definito visto che ogni produttore usa una sua ricetta per comporlo ma  sono sicuro che si aggiri sui 10-15%. Dosaggio da 60 ai 200 gr per kg

BIRD-FOOD

Tradotto dalla lingua madre significa ALIMENTO PER UCCELLI,il connubbio tra volatili e pesce è di facile spiegazione questi composti piacciono molto alle carpe.Ho usato il termine composto perchè i migliori bird-food contengono semi vari,circa 7-8 tipi di cereali,(bacche d'acero,canapa tostata, colza, lino,favino,niger,miglio,finocchio,girasole), miele e uova liofilizzati biscotti tritati dal contenuto molto proteico,e in più latte in polvere,minerali,vitamine E ,fibre aromi oli naturali e lieviti.In commercio ci sono anche prodotti con spiccate aromatizzazioni date loro da un diverso composito di materiali quali cremosi fruttati o speziati che i produttori usano per uccellini da gara,questi ci possono dare una marcia in più per le nostre esche. I migliori in assoluto che noi possiamo usare sono; PASTONCINO ROSSO RUBINO PROGEO,CEDE', BISKO( IL MIGLIORE!!) DRY PROBIOTIC PROGEO,STELLA PROGEO,RED FACTOR, NECTARBLEND.I migliori bird-food hanno un valore proteico che si aggira attorno ai 25-33%.Dosaggio dai 60 ai 250 gr per kg

FARINA DI ARACHIDI

La farina di arachide è il prodotto principale per la fabbricazione dei nostri NUTTY MIX(PEANUT).Dalla macinazione delle arachidi si ottiene la farina,ricca di aminoacidi(acido aspartico e glutaminico).Assicura un buon compromesso tra carboidrati,oli(omega3) vitamine e grassi polinsaturi senza alterare il valore proteico del mix.In certi casi si può usare un'altra farina di arachide è quella TOSTATA.La tostatura avviene con un processo che assomiglia per certi versi a quello del caffè.Controllate sempre che la farina abbia un colore brillante e che non puzzi di bruciato,per evitare di buttare via i vostri soldi in un prodotto scadente,altre farine che si possono usare per i NUTTY sono le farine di, noci nocciole mandorle pistacchi pinoli ecc ecc.Proteica dal 37-42%.Dosaggio dai 70 ai 180 gr per kg

FARINA DI RISO

La farina di riso non brillato è la più povera di proteine,(4,6%) ,però e ricca di amido contiene anche un piccola parte di carboidrati vitamine e sali minerali e lipidi (0,5%).Certe aziende del settore propongono un tipo di farina di riso a qui viene fatto un trattamento termico a vapore e durante la fioccatura con un processo innovativo dell'assorbimento dell'acqua si realizza una gelatizzazione dell'amido.Il riso è una delle farine più sleganti che ci son in commercio,a poteri indurenti.Dosaggio dai 40 ai 120 gr per kg